E-mærke - Helleberg
Kategorier

Kontakt os

Du kan kontakte os på:

Telefon: 57 64 50 42

Send os en e-mail
Nyhedsbrev
Find Smiley

Marcipan

Form Marcipanen på samme måde som du ville gøre med sugarpaste bortset fra at du ikke skal bruge majsstivelse. Hvis det alligevel bliver klistret, kan du bruge meget lidt majsstivelse / maizena .

Hvis du har overskydende marcipan efter påfyldning af formen kan du enten skære det af med en saks (Pas på ikke at klippe formen), eller bruge en pallet kniv på tværs for at fjerne den overskydende, så glat det igen .

Du kan nu placere den fyldte form i køleskabet eller fryseren.

Tryk figuren ud ved forsigtigt at holde formen med dine tommelfingre på toppen og fingre i bunden af formen.

Marcipan er bedst til at lave figurer der ikke har en masse detaljer, med mindre du ændrer strukturen, se næste tip om, hvordan man gør det.

Marcipanens struktur kan ændres:

Den kan blødgøres ved at tilsætte små mængder af majssirup , og hvis den er for blød, kan den stivnes ved at tilsætte sukker.

Marcipan kan også blandes med fondant: bland 1 del fondant og 2 dele marcipan og du vil få en mere fleksibel dej.

Marcipanen kan opbevares i en plasticpose placeret i en lufttæt beholder i 1 måned, i køleskabet.

Det kan også fryses ned og herefter opbevares i omkring 6 måneder. Tø den op i køleskabet natten over og varm derefter op til stuetemperatur før brug. Ælt for at blødgøre, men lad det ikke blive fedtet. Hvis den gør, skal du trykke papirhåndklæder på dens overflade for at absorbere.

" Støv " ALDRIG indersiden af formen.